蝦醬西蘭花怎麼做|蝦醬西蘭花的做法

“廢話不多說，減脂餐，嘿嘿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦醬西蘭花的做法步驟

• 1、西蘭花切分。建議從根部切口，然後用手掰開花冠部分。如果用刀切的話，會切碎花冠，掉很多細碎。

• 2、清洗西蘭花，並用水加少量鹽浸泡，時間20到30分鐘，主要是去除農藥殘留（如果有的話）。

• 3、上鍋燒水，冷水加一點鹽。水開焯西蘭花，我一般焯3分鐘左右，花梗不會太硬。

• 4、焯好的西蘭花過涼水，後瀝水備用。

• 5、上平底鍋，冷油時下蒜泥。

• 6、不要等蒜泥變色，有香味時放入蝦醬，一起煸炒，直至蝦醬炒出香味。

• 7、放入瀝過水的西蘭花，煸炒均勻。

• 8、炒的過程中，西蘭花會有水分釋出，待水分收的差不多了，就可以起鍋了。（不要一直煸炒，有水釋出時就不要翻動西蘭花）

• 9、裝盤開吃。

小竅門

蝦醬我買的是不臭的哪一種，一包兩袋，使用方便。蝦醬是有鹽分的，不用另外放鹽了，不過做菜之前，最好嘗一下蝦醬，用的時候就知道要放多少了。