臘肉豆豉炒菜花怎麼做|臘肉豆豉炒菜花的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉豆豉炒菜花的做法步驟

• 1、臘肉（要肥一點更好吃）洗淨，切薄片。

• 2、有機菜花洗淨，控幹水份，切成小朵。

• 3、炒鍋燒熱，放入臘肉片，小火將臘肉煸至金黃，將臘肉裡的油煎出來。

• 4、放入一小勺油豆豉，小火炒勻。

• 5、放入有機菜花，火力稍微調大，翻炒均勻。

• 6、蓋上鍋蓋，炒至菜花變透明，加入適量生抽。

• 7、翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

菜花炒出來的口感是脆脆的，如果想要軟一點，可以提前將菜花焯水，瀝乾水分再炒。
油豆豉的做法：豆豉切碎，加入薑末，花椒粉，放入油裡熬出香味，密封儲存，拌冷盤，炒菜都好吃。
臘肉最好用肥一點，如果肉太鹹，可以提前泡水去掉一些鹹味。