臘肉炒雙花的做法 臘味--臘肉炒雙花 臘肉炒雙花怎麼做

“晒了臘肉，總是心思思的掂掛，晚餐炒個菜，香漂滿屋。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉炒雙花的做法步驟

• 1、臘肉切片，如果太硬可隔水蒸軟後才切片，煸至出油後，臘肉盛起，鍋留底油，如果油太多應潷起一些；

• 2、把白菜花和西蘭花改刀成小朵，倒入鍋；

• 3、中火，慢慢煸至斷生；

• 4、把菜撥一邊，轉大火，放菜油約1大匙，倒入蒜茸和姜茸，爆香；

• 5、蔬菜與蒜茸姜茸一起爆，點入精鹽1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，兜均勻後倒入臘肉，在鍋邊淋入生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，快速翻炒，上碟。

小竅門

在炒臘肉菜時放適量生抽和米灑攢攢鍋，特別香。