“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裡嫩,鮮鹹適口。”
1、鮮蝦洗淨。
2、去掉蝦頭和蝦殼。
3、將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒,鹽拌勻待用。
4、豆腐下開水中焯一下,去掉豆腥味。
5、豆腐切成3釐米大小的方塊,取一半豆腐片,內側粘些澱粉,將餡均勻碼在豆腐片上,再將另一半豆腐片內側粘上澱粉,蓋在上面,即成生豆腐盒。
6、鍋內下油,待油8成熱時,下豆腐盒。
7、小火慢煎至兩面金黃,蓋蓋燜兩分鐘,起鍋擺盤。
8、青紅椒洗淨待用。
9、將青紅椒切丁,調好的醬油、醋、白糖、高湯燒開,加水澱粉勾成芡汁。
10、將青紅椒丁下鍋內略炒。
11、將青紅椒丁下鍋內略炒,用調好的醬油、醋、白糖、高湯燒開,加水澱粉勾成芡汁,澆在煎好的豆腐盒上即完成。
也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裡嫩,鮮鹹適口。