豬肝是豬身上的一個器官，也就是豬的肝臟部位，這個器官是負責排毒的，所以此部位的毒性較大，在食用之前需要去毒處理。豬肝的營養價值極其豐富，其富含大量的鐵元素，具有很強的補血、明目養肝的功效。那麼豬肝怎麼做好吃呢？下面我們就一起來看一看吧。
一、豬肝如何做好吃
準備食材：適量的豬肝、大蔥、
配料；鹽巴、老抽、醬油、白糖、白胡椒粉、澱粉、料酒以及薑片
具體的步驟
1.將豬肝放進涼水之中，浸泡一段時間，主要的目的就是去除掉其中的去血水，同樣這樣也能夠有效的去除其中的腥味。
2.等到去除血水之後，就將它企切為厚片，切好之後就將它放好備用。之後，再其中放進鹽、料酒進行醃製，大概時間控制在10分鐘左右，前面我們也提到了，這樣做的目的主要就是為了讓豬肝能夠嫩一些。
3.醃製好了之後，在鍋裡放入清水，並且放進一些薑片，燒開之後將豬肝放進鍋裡，水燒開之後，等到豬肝變色之後撈出來備用。
4.備用工作都做好了之後就是最後的步驟了，先在鍋裡放一些油，等到又五分熱的時候，就放趕緊進切好的大蔥，開小火慢慢炒出香味。
5.隨後就放進老抽醬油白糖，大火燒開之後放水澱粉勾芡，最後再將豬肝備好的豬肝進行翻炒，讓豬肝全都裹上醬汁，最後炒好就可以出鍋了
二、豬肝功效
1.具有良好的補血功效
豬肝中含有豐富的鐵元素，可以有效預防和治療缺鐵性貧血，是補血食品中最為常見的食物。同時，它可以有效改善由於貧血而造成的面色暗黃的症狀，維持人體正常的膚色。
2.可以保護眼睛，增強視力
豬肝中含有豐富的維生素A，常吃不僅可以明目，保護視力，還可以有效治療夜盲症，緩解眼疲勞，對常年用眼過多者具有很好的保護眼睛的作用。
3.抗氧化，防衰老
豬肝中還含有豐富的微量元素硒和維生素C，可以增強人體抗氧化功能，延緩衰老，同時對腫瘤細胞的產生具有一定的抑制作用。常食豬肝還能使人看起來更有氣色，讓面板保持光滑白皙。
4.增強免疫力，幫助人體排毒
由於豬肝本身就是一種解毒器官，含有豐富的解毒酶，適當吃一些豬肝可以有效增強人體排毒的功能，促進新陳代謝，維持人體內環境的穩定，同時增強免疫力。
通過以上的瞭解，豬肝如何做好吃？首先我們需要先把豬肝放在水中浸泡一段時間，這樣做的目的是為了去除豬肝的血腥味，其次就是把豬肝醃製一段時間，這樣做是為了讓豬肝口感更加嫩滑，大家在做這道菜之前只要掌握了這兩大要素，豬肝的口味就不會差。
千里飄香谷
