“佛手茄子,酒店美味自家享受。”
1、茄子橫豎刀切成佛手狀粗條。
2、切成這種形狀。
3、均勻拍上澱粉。
4、入熱油中炸至表皮酥脆。
5、番茄去皮,切小塊,洋蔥切小塊。鍋內倒油,小火炒洋蔥蒜末,出香味後加入肉末中火炒至肉糜發白,繼續炒至出油。
6、加入小塊番茄,翻炒均勻。
7、依次放入:番茄醬,糖,鹽。
8、兌小半碗水小火煮開。
9、澆在茄子上即可。
10、澆在茄子上即可。
這道菜好吃的關鍵是,茄子炸酥後,製作肉醬要快,趁茄子仍酥脆澆上現吃切茄子要條條不粘連,切條不斷。番茄肉醬即義大利麵紅醬的做法