奶香牛角包怎麼做|奶香牛角包的做法

“牛角包顧名思義就是外形酷似牛角的麵包，而我今天做的這款牛角包沒有加起酥油，大大降低了熱量，口感上會更加香軟，吃起來更加的健康喲。
午休時靜靜地坐在窗前，咬上一口剛出爐熱乎乎的牛角包，和一杯咖啡相伴，簡直就是最小資的下午茶標配。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

奶香牛角包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、除黃油外，其他所有材料放入東菱麵包機DL-JD08桶內，順序為高筋麵粉、糖粉、食鹽、酵母、純牛奶、蛋液。

• 3、選擇和麵模式25分鐘，和麵5分鐘時面以成團。加入軟化的黃油，繼續進行剩下的20分鐘。

• 4、這是麵糰外表光滑，有膜狀。蓋上蓋子，用麵包機發酵模式，發酵一個小時，麵糰為原來的2.5倍左右，沒有面包機的話常溫或者烤箱發酵模式都是可以的。

• 5、發酵好的麵糰用手指一戳，手指不粘面且不回彈為宜，這步驟很重要，決定著最後面包的口感，層次，軟度。

• 6、將麵糰取出，均勻的分成8或者10等分（10等分的話牛角包會小一點，兩口一個也不錯呢）。

• 7、輕揉排氣，每個麵糰用擀麵杖擀成一頭粗一頭細的梯形，捲起來蓋上保鮮膜醒20分鐘。

• 8、發好的麵糰取出一個，擀成細長的三角形（25cm左右長度）由下至上捲起來，蓋上保鮮膜再發酵30分鐘。

• 9、發好了以後刷上一層蛋液，撒上一些白芝麻點綴。

• 10、東菱烤箱DL-K30A預熱180度，上下180度放入中層烤15分鐘，具體視自家烤箱脾氣而定。