“直接法煉奶香蔥小麵包,省事快手。
本該用火腿腸,沒有。
只有牛肉腸,默默在等候。
牛肉腸的麵包,想也不錯。
蔥直接撒在表面,懶拌調料。
烤後的牛肉腸,不及火腿腸豔麗光潤,
但,味道尚好。。。。”
1、麵糰:高筋麵粉100克,雀巢煉奶16克,雞蛋10克,鹽1克,奶粉5克,清水45克,酵母1.5克,黃油12克。
2、將除黃油外的所有材料倒入麵包機攪拌。
3、揉成光滑麵糰,加入黃油繼續攪拌。
4、能夠拉出薄膜。
5、分成4等份,滾圓,蓋好鬆馳15分鐘。
6、裝飾:牛肉腸2根,沙拉醬適量,番茄醬適量,蔥3根,全蛋液少許。
7、等待麵糰鬆弛的時候將蔥切成蔥花,牛肉腸剖成兩半。
8、取一份麵糰擀開成厚面片,長度比牛肉腸略長。
9、將牛肉腸放在面片中央,按壓到底,邊緣周圍可用手掌往裡推堆下整形。
10、放入烤盤,發酵至麵糰漲到2倍大,表面刷蛋液。
11、分別擠上沙拉醬和番茄醬。
12、再均勻地撒一層蔥花。
13、放入預熱好的烤箱,中層,上下火180度,烘烤18分鐘左右。
14、表面金黃,出爐。
一次發酵比較省事,有時間也可以選擇兩次發酵。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。