1、將麵粉和所有輔助材料混合均勻,用筷子攪拌成絮狀。
2、用手揉麵,直到用手撐開面皮能形成手套膜位置,我揉了半個多小時才出現這種狀態,胳膊都揉酸了。
3、將揉好的面整理成麵糰蓋上保鮮膜靜放醒發至兩倍大,醒發時間跟環境溫度有關,可能長可能短,注意觀察醒發約兩倍大即可。
5、將麵糰擀成薄面皮,並切成三角形。
6、將切好的麵皮從三角形的底邊向頂角的方向捲起,在烤盤上均勻塗抹食用油,然後將卷好的麵包胚放在烤盤上再醒發30分鐘。
7、取一顆蛋黃攪拌成蛋黃液,在醒發後的麵包胚上均勻塗抹蛋黃液,並撒上芝麻粒,我用的是黑芝麻,感覺用白芝麻可能成品會很好看一些。
8、直接放烤箱,180℃烤20分鐘即可,滿屋飄香的蜂蜜牛角包出爐!
如果雞蛋液放的多的話,牛奶可以少放一點,我為了最後有蛋黃液可以用,所以開始的時候放了兩個完整的雞蛋和一個雞蛋的蛋黃液,就只放了很少一點牛奶。