牛奶排包的做法 免揉膜的牛奶排包 牛奶排包怎麼做

“免揉膜的牛奶排包:不用揉麵不用廚師機的懶人做法。而且用的普通中筋麵粉就可以(高筋粉吃沒了)，只需一個烤箱就可以。350g中筋粉+白糖35g+酵母粉4g+鹽2g+牛奶270g+玉米油20g(鹽、糖，酵母分開放)，所有食材和到一起，放冰箱冷藏1宿，拿出。鋪點麵粉防粘，擀長條，分成8個劑子，擀成片捲起，放到抹了油的烤盤中，蓋保鮮室溫發酵，我是早晨5點半拿出，8點半烤的，發酵3小時，如果烤盤下放溫水(或烤箱中發酵)，1小時大概就可以。發酵好後抹上雞蛋液，撒上椰蓉，180℃烤箱烤25分鐘，很鬆軟，也省事，我覺得挺好吃。不用廚師機與麵包機，只需和個面，做個型。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶排包的做法步驟

• 1、中筋粉中加鹽、糖，酵母粉(鹽，糖，酵母粉分開放)，拌一下，加牛奶、玉米油和成麵糰，放保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏發酵一宿。

• 2、攪勻。

• 3、攪拌排氣。

• 4、分成小劑子，擀薄，捲起，放抹油烤盤中，蓋上保鮮膜室溫發酵3小時，如果想快點放烤箱中發酵，最後刷上蛋液，撒上椰蓉，180℃烤25分鐘左右。

• 5、拿出。

• 6、成品。

• 7、成品。