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牛奶麵包卷怎麼做|牛奶麵包卷的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.12W
牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做

超級柔軟拉絲又香甜的麵包,出爐放涼就被女兒秒了3個。

食材明細

主料
  • 高筋麵粉 (430g)
  • 牛奶 (230g)
  • 蛋液 (50g)
  • 白糖 (60g)
  • 奶粉 (20g)
  • (4g)
  • 乾酵母 (4-5g)
  • 黃油 (60g)
刷面
  • 雞蛋 (適量)
  • 芝麻 (適量)
  • 甜香 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

牛奶麵包卷的做法步驟

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第2張

    1、除黃油外,把主料的材料放入麵包機,一個揉麵程式,20分鐘。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第3張

    2、放入軟化的黃油,重啟第2個揉麵程式。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第4張

    3、2個揉麵程式(40分鐘),揉出了大薄膜。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第5張

    4、讓其呆在麵包裡發酵。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第6張

    5、發酵完成。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第7張

    6、按壓排氣,分20份。(我的烤盤應該分18份。)

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第8張

    7、搓成水滴狀。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第9張

    8、擀開成錐形。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第10張

    9、捲起來。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第11張

    10、放入烤盤裡。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第12張

    11、二次發酵至1.5-2倍大,刷上雞蛋液,撒上芝麻裝飾。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第13張

    12、放入預熱好的烤箱,華氏350度(攝氏180度)烤20分鐘。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第14張

    13、出爐,放烤架上放涼。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第15張

    14、近看一下。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第16張

    15、非常柔軟拉絲。

  • 牛奶麵包卷的做法 牛奶麵包卷怎麼做 第17張

    16、香甜鬆軟。