“試驗多次,終於研究出了完美健康的戚風蛋糕,這款蛋糕低油少糖,真心不甜(喜歡甜點的自己再加糖),低油少糖吃起來沒負擔~”
1、準備好食材,將蛋黃與蛋清分離。
2、蛋黃內依次加入油,牛奶,10g糖攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉,翻拌均勻。
4、打發蛋白,分三次加入26g白砂糖。蛋白打發至乾性發泡,提起打蛋頭有個小尖角。
5、蛋白與蛋黃混合均勻。
6、入模具,在桌子上摔幾下,震出大氣泡。
7、烤箱150度,烤50分鐘。烤好立即倒扣冷卻。