原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕—6寸 原味戚風蛋糕怎麼做

“這是我做戚風蛋糕最常用的配方，我們家控油、控糖，所以配方中的油和白糖已減到最低。
配方是1個6寸蛋糕模具的量。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味戚風蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好食材，備好用具。

• 2、將蛋清分離到無油無水的碗裡，蛋黃直接打入裝有牛奶、白糖、鹽、玉米油的碗裡，130度預熱烤箱。

• 3、先來打蛋清，白糖分三次加入蛋清裡。

• 4、打至硬性打發，就是提起打蛋器，打蛋頭出現小尖角。

• 5、用電動打蛋器用低速打勻蛋黃液。

• 6、篩入低筋麵粉。

• 7、用切拌刀切拌至無粉粒。

• 8、挖三分一蛋白泡入蛋黃糊裡切拌勻，再將蛋黃糊倒回蛋白泡裡，切拌勻。

• 9、倒入6寸蛋糕模具裡，震幾下，震出大氣泡。

• 10、送入預熱好的烤箱，倒數第二層，130度烤40分鐘。

• 11、取出，在桌面上震幾下，將蛋糕倒扣在晾架上，晾涼後脫模即可。