無油低脂酸奶蛋糕的做法 無油低脂酸奶蛋糕—6寸 無油低脂酸奶蛋糕怎麼做

“這款無油酸奶蛋糕採用水浴法，組織細膩綿軟、入口即化。有著乳酪蛋糕的口感，低脂、低糖、低熱量的蛋糕，吃貨的福利喲！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無油低脂酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、分離雞蛋，將蛋清裝入無油無水的碗裡，蛋黃分入裝有酸奶、白糖、鹽的碗裡，低粉和玉米澱粉混合好並過篩兩遍。

• 2、160度預熱烤箱，連同裝熱水的烤盤一起預熱，現在來打蛋清，白糖分三次加入蛋清裡。

• 3、蛋清打發至溼性發泡即可，打硬了容易開裂。

• 4、用電動打蛋器，打拌蛋黃液。

• 5、拌勻後，篩入低粉和玉米澱粉的混合粉，

• 6、用切拌刀拌至無干粉。

• 7、挖三分之一的蛋白泡入蛋黃糊中切拌勻。

• 8、將蛋黃糊倒回蛋白泡裡，切拌勻。

• 9、將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具裡，震幾下，震出大氣泡，送入預熱好的烤箱倒數第二層的網架上，裝熱水的烤盤放網架下面，烤箱調至140度烤60分鐘，如沒上色再轉160度烤5分鐘即可，燜5分鐘左右。

• 10、拿出來不用倒扣，稍涼點用脫模刀貼模具化一圈，下面放一個杯子頂上蛋糕，冷藏後食用，媲美芝士蛋糕的口感哦。