戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

“為家人烘焙吃著安全放心。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分離。

• 2、蛋黃攪散加入60g牛奶40g色拉油30g細砂糖1g鹽攪拌均勻，篩入90g低粉翻拌均勻。

• 3、做好的蛋黃糊放在一邊備用。

• 4、蛋白裡面加入1.5g塔塔粉。

• 5、打至粗泡加入10g細砂糖。

• 6、打至細膩時再加入10g細砂糖。

• 7、有紋路時加入最後10g細砂糖。

• 8、這樣ok。

• 9、蛋黃糊和蛋白翻拌均勻。

• 10、翻拌好的蛋糕糊倒入8寸陽極活底蛋糕模，輕輕振幾下振出氣泡。

• 11、烤箱預熱10分鐘140°C中層烘烤50分鐘。

• 12、倒扣冷卻晾涼脫模。

• 13、完美。