戚風4寸蛋糕怎麼做|戚風4寸蛋糕的做法

“為了做一款奶油蛋糕我烤制了一款4寸戚風蛋糕。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

戚風4寸蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材：六個碗中分別是牛奶，玉米油，蛋清，蛋黃，低筋麵粉，白砂糖。

• 2、將玉米油和牛奶倒入蛋黃碗中，用蛋抽攪拌均勻。

• 3、用蛋抽充分乳化，這是蛋糕爬升的關鍵之處。

• 4、篩入低筋麵粉。

• 5、用蛋抽“z”字法攪動順滑。

• 6、打發蛋白液分三次加入白砂糖呈硬性發泡。

• 7、攪拌好的蛋黃糊倒入模具中，以上下火140℃預熱烤箱。

• 8、烤40分鐘出爐。

• 9、將蛋糕模具倒扣，晾涼後脫模。

• 10、成品圖。