無油低糖芝麻醬戚風蛋糕怎麼做|無油低糖芝麻醬戚風蛋糕的做法

“猛然間恍然，怎麼從未想到用芝麻醬來做一次戚風？
從中層調整到中下層，烤箱的溫度似乎也不能如平常般設定
溫度偏高了些，面色顯得焦深，還好沒糊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油低糖芝麻醬戚風蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋2個，自制芝麻醬32g，牛奶60g，低粉42g，鹽一小撮，糖霜25g，檸檬汁5滴，芝麻少許。

• 2、芝麻醬加牛奶衝開攪勻。

• 3、篩入低粉Z字攪拌至沒有乾粉即可。

• 4、蛋黃直接打入麵糊。

• 5、加鹽，Z字攪到順滑。

• 6、蛋白加檸檬汁，分三次加糖打發。

• 7、能拉出偏硬的彎鉤。

• 8、三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌。

• 9、再倒回蛋白盆中。

• 10、翻拌均勻。

• 11、倒入六寸圓模，震平表面，撒少許芝麻。

• 12、放入預熱好的烤箱，中下層，上下火155度烤約40分鐘。

• 13、出爐後立即倒扣晾涼。

• 14、翻面。

• 15、脫模，切塊。

小竅門

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。