六寸戚風蛋糕怎麼做|六寸戚風蛋糕的做法

“自從入了烘焙坑，每天都是玩麵粉玩雞蛋，一天不烤個蛋糕，就覺得難受，今天做了個六寸戚風蛋糕，這個配方是我每次都很成功的一個方子，做出來的餅坯蓬鬆宣軟，屢試屢爽。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

六寸戚風蛋糕的做法步驟

• 1、牛奶玉米油倒入一個盆裡。

• 2、攪拌乳化不要有油花就行了。

• 3、篩入低筋麵粉翻拌至無干麵粉。

• 4、分離出的蛋黃放入麵糊翻拌均勻，這時候把烤箱150度預熱十分鐘。

• 5、蛋清滴入幾滴檸檬汁。

• 6、打蛋器高速把蛋液打出大氣泡加第一次白糖，細小的氣泡時加第二次白糖，有紋路時加第三次白糖打蛋器轉至低速。

• 7、打蛋器提起，蛋白成尖尖角就可以了。

• 8、把蛋白分三分之一加入蛋黃糊用切拌或翻拌都可以。

• 9、翻拌均勻的麵糊再放入剩下的蛋白裡混合均勻。

• 10、混合好的麵糊從二十釐米高倒入六寸模具，震幾下震出氣泡上烤箱。

• 11、烤箱130度二十分鐘，再150度十分鐘，烤好的蛋糕胚震出熱氣倒扣晾涼。