實惠的銀杏牛蒡炒萵筍如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

銀杏牛蒡炒萵筍可以算是一道食療食物，其主要的食材就是銀杏和牛蒡，銀杏在我國古代的算是一道藥材，其具有清熱，固本等功效，長期使用可以延年益壽；牛蒡具有治療高血脂的作用，通過文火清炒能在不損壞食材營養價值的前提增加其食用的味道，適合所有人群食用。同時加入萵筍，使菜品出來紅綠相間讓人一看就有食慾。

主料

銀杏 ：150
牛蒡 ：200
萵筍 ：150
辣椒 ：50
香菇 ：50
西芹 ：50
木耳 ：50
洋蔥 ：30

輔料

植物油 ：40
耗油 ：30
香油 ：10
鹽 ：10
生抽 ：30
水澱粉 ：20

具體步驟

銀杏去殼去內膜。牛蒡刨去外皮切菱形皮清水泡除澱粉粘液防氧化，萵筍切菱形片，青紅椒洋蔥西芹切粗條，本耳香菇提前泡發。

將銀杏牛蒡萵筍焯水2分鐘，記住水燒沸後放3--5滴植物油和2g鹽，以保焯水食材色彩明豔。

熱鍋涼油。炒香洋蔥和木耳香菇。加入焯好的銀杏牛蒡萵筍及青紅椒，迅速翻炒，烹入生抽蠔油，加鹽約3--5g，白糖3--5g調味。

勾薄芡，淋明油，點香油，撒胡椒麵。

出鍋裝盤即可。