“我很喜歡吃泡漿麵包,覺得這種麵包口感很豐富,表面酥脆,四周和底部類似乳酪的泡漿固體。葡萄乾、椰蓉和泡漿液體的完美結合,太棒了,麵包體非常的鬆軟,簡直就是被泡漿包裹的“軟妹子”。當時出爐我就立馬吃了一個,雖然我是剛剛吃過午飯,但還是抵不住誘惑,太滿足了!”
1、除黃油以外的麵包材料都放入麵包機內(先液體後粉類的順序),在麵粉中間挖個洞,把酵母粉倒進去,啟動和麵程式。
2、約揉至10分鐘,麵糰成型後加入黃油,繼續揉至完全擴充套件階段,和麵時間全程約40分鐘。
3、啟動發酵功能,麵糰發至2倍大,手指沾麵粉戳孔,不塌陷不回彈即可。
4、把發好的麵糰取出排氣,分成六等份,把小麵糰逐個滾圓,放進紙託內。
5、入烤箱內進行二次發酵,在烤箱底下放一碗熱水保持溼度。如果天氣熱可以直接室溫發酵。
6、待麵糰二發快結束的時候,製作下泡漿。把黃油和牛奶用小火微微加熱下就可離火,用刮刀攪拌至黃油融化,與牛奶完全融合。
7、加入葡萄乾和椰蓉。
8、用刮刀攪拌均勻。
9、麵糰發至兩倍大即可從烤箱取出。
10、用剪刀在麵糰上剪個十字口子。
11、逐個剪好十字開口。
12、把製作好的泡漿用湯匙舀到麵包上。
13、入預熱好的烤箱中層,上下火180度約烤18分鐘。看到麵包表面略微上色即可。
14、這樣葡萄乾椰蓉泡漿麵包就製作完畢了。
15、表面酥脆,四周和底部類似乳酪的泡漿固體,口感特別好。
16、一出爐就被我吃了一個,大大的滿足。
葡萄乾可以換成蔓越梅或蜜紅豆均可,泡漿如果覺得比較稠的話,還可以適當加些牛奶,泡漿的材料可以隨意調整,可自由發揮,不侷限。