主料
高粉 ：50g輔料
牛奶 ：50g具體步驟
1. 所有材料含湯種揉至成團加入室溫軟化的黃油，揉至擴充套件階段。麵糰滾圓後放入盆中，至於溫暖溼潤處進行基礎發酵。
2. 麵糰發酵至2倍大，手指沾麵粉戳入麵糰有一點回縮即可。
3. 麵糰分割成60份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
4. 鬆弛後的麵糰排氣擀成圓形。
5. 包入30g椰蓉陷，收口朝下。
6. 整成圓形後壓扁，再擀成圓形。
7. 麵糰移入烤盤中，先剪個十字。
8. 再在2個刀口中間再均勻剪兩刀。
9. 然後再將切口兩兩相對往外翻。放在溫暖出進行2次發酵。發酵結束後刷上全蛋液，擺上杏仁片。烤箱預熱180度，中層，上下火，13分鐘左右。
10. 湯種做法：50個的金像粉，60g的90度開水充分攪勻後放入容器中，蓋上密封蓋，放在冰箱冷藏後使用。
11. 1椰蓉陷製作：用打蛋器將室溫軟化的黃油打散。
12. 1加入細砂糖攪勻。
13. 1分次加入全蛋液，拌勻。
14. 1再分次加入牛奶拌勻。
15. 1一次性加入全部椰蓉。
16. 1拌勻即可。
千里飄香谷
