香甜的葡萄乾椰蓉麵包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

全麥麵包粉 ：250
水 ：100ml
蛋液 ：50
奶粉 ：10
黃油 ：25
細砂糖 ：40
伊仕特金裝酵母 ：3
鹽 ：3

輔料

牛奶 ：10
葡萄乾 ：適量
椰蓉 ：50

具體步驟

1.室溫下軟化黃油備用，先將黃油打軟

2.加入細砂糖，攪打至顏色變淺，體積變大

3.分次加入蛋液，每加一次都要充分攪勻後再加下一次，直至全部加完並攪勻

4. 加入椰蓉

5.拌勻椰蓉

6.加入牛奶

7.拌勻牛奶，這樣椰蓉餡料就做好了，備用

8.將除葡萄乾以外的所有面團配料全倒入麵包桶中，順序分別是液體、蛋液、鹽、糖、黃油、奶粉、麵包粉，最後在麵粉中間加入酵母。按功能選擇的“和麵”程式，按“啟動”鍵。和麵停止後，在內筒上蓋上潮溼的紗布，進行基礎發酵

9.基礎發酵完成後，將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排除大氣泡

10.將麵糰滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘

11. 將鬆弛後的麵糰擀開；

12.反面，在中間約?的面積上抹上椰蓉餡，自上、下個?處向內折，抹上椰蓉餡後再對摺

13.將包入餡的麵糰擀平整，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍30分鐘

14.將冷凍的麵糰取出，用利刃平均分割成3條

15.切面朝上將麵糰壓扁

16.辮成3股麻花辮，在麻花辮的縫隙裡嵌入葡萄乾

17.將麵糰兩頭相接，放入麵包機內筒中； 選擇“發酵”程式，設定時間，按啟動鍵；當面團發至用手指輕按不會回彈且；略有張力的程度時，按“停止”鍵。（因為之前面團冷凍過，所以這次的發酵需要較長時間，大約得一個小時，一定要等待發酵完成）選擇“烘焙”程式，設定時間為40分鐘，選擇“中色”，按“啟動”鍵；

烹飪技巧

烘烤結束後，將內筒從麵包機中取出；再將麵包從內筒中取出，放在竹板上晾涼即可。還可以按照自己的喜好在整形好的麻花面團上刷上一層蜂蜜，這樣顏色更加鮮亮。椰蓉餡料的多少可以按照自己的口味新增。