葡萄乾椰蓉淡奶油麵包怎麼做|葡萄乾椰蓉淡奶油麵包的做法

“做個麵包，解決剩奶油，
能用的料都用上
葡萄乾椰蓉淡奶油麵包
造型隨意。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾椰蓉淡奶油麵包的做法步驟

• 1、麵糰：高筋麵粉150克，細砂糖15克，雞蛋28克，淡奶油93克，酵母2克，鹽1.5克。

• 2、餡料：黃油19克，細砂糖15克，蛋黃11克，椰蓉28克，淡奶油11克。

• 3、軟化後的黃油加入細砂糖攪拌均勻。

• 4、再分2-3次加入蛋黃攪拌均勻。

• 5、然後加入椰蓉繼續攪拌。

• 6、倒入淡奶油，攪拌至均勻。

• 7、最後放入葡萄乾。

• 8、拌勻後備用。

• 9、將所有面團料投入麵包機。

• 10、攪拌至光滑。

• 11、能拉出手套膜。

• 12、揉好的麵糰滾圓，放入容器中進行基礎發酵。

• 13、麵糰長大至兩倍，發酵完成。

• 14、平均分成3份，滾圓，室溫醒發10-15分鐘。

• 15、擀成長舌形。

• 16、放入三分之一份椰蓉餡。

• 17、捲起。

• 18、收口向下。

• 19、在中間橫切一刀到底，兩端不切斷。

• 20、將切面向上翻起。

• 21、三條並排擺入模具中，進行二次發酵。

• 22、麵糰發至2倍大，表面刷一層蛋液。

• 23、放入預熱好的烤箱，中層，上火170，下火180度，烤約20分鐘左右。

• 24、表面金黃，出爐。

小竅門

1、此款麵包的液體用淡奶油可以不需要再加黃油，淡奶油的用量根據麵粉的吸水率稍做增減，揉好的麵糰不黏手。
2、烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。