香草蛋黃小酥餅怎麼做|香草蛋黃小酥餅的做法

“今天做一款簡單快捷美味的小茶點“香草蛋黃小酥餅”。這款小點，在製作時不需要裱花袋，原料簡單，只需把原料攪拌均勻搓成小餅就可以，沒有什麼技術性，很容易上手，具體做法如下。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香草蛋黃小酥餅的做法步驟

• 1、把固體奶油放入鋼盆內，用電磁爐低溫把奶油融化。

• 2、奶油徹底融化後在室溫下晾涼，然後倒入糖粉。

• 3、用電動打蛋器的低檔攪打奶油和糖粉，使之充分的融合。

• 4、倒入一枚蛋黃。

• 5、倒入蛋黃後繼續攪打均勻，然後滴入一滴香草精。

• 6、把麵粉篩入糊中，用橡皮鏟拌勻，攪拌成較軟的麵糰即可。

• 7、用手把麵糰兒揪成若干個均勻的面劑子，然後逐個搓圓按扁整齊的碼放入烤盤。

• 8、烤箱用170度預熱5分鐘，烤盤置入烤箱內的中層架，用上下火力170度，烘烤10分鐘。

• 9、烤至小餅的周邊顏色有些微微的焦黃便可出爐。

• 10、此時的小餅較軟，稍晾便可碼盤作為茶點享用。此點製作僅用20分鐘便告完成。

小竅門

此點特點；顏色金黃、氣味濃郁、口感酥香、入口即化。

溫馨提示；
1、奶油融化後，要再次晾涼才可以攪打，先用低速打勻，然後加入蛋黃再用中速攪打呈羽毛狀。
2、加入麵粉時一定要過篩，篩後能使麵粉鬆散無顆粒，麵粉在這種狀態下會呈分子微粒的獨立狀態，分子之間會有一些空氣，拌出的麵糊才細膩，烤好後的小點會更為的酥軟。
3、此種做法制出的麵糰兒很柔軟，如使用裱袋均勻的擠壓到烤盤上，便是曲奇餅乾的做法，如做曲奇還需要再加入半個蛋黃，否則在擠壓裱花袋時會很費力，而用手團圓按扁較省事，形狀雖不一樣，但味道和曲奇餅乾是一樣的。
大炒勺的這款，簡單美味的小茶點“香草蛋黃小酥餅”就做好了，口感味道很不錯，供朋友們參考！