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全麥紅棗芝麻麵包怎麼做|全麥紅棗芝麻麵包的做法

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全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做

麥穗香味濃,加上棗子做餡兒,早餐吃這種麵包也是一種享受。

食材明細

主料
  • 全麥粉 (50g)
  • 高筋粉 (259g)
  • (2g)
  • 細砂糖 (45g)
  • 清水 (100g)
  • 雞蛋 (1個)
  • 發酵粉 (3.5g)
  • 黃油 (25g)
輔料
  • 紅棗 (60g)
  • 細砂糖 (10g)
  • 黃油 (20g)
  • 白芝麻 (適量)
  • 甜味 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

全麥紅棗芝麻麵包的做法步驟

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第2張

    1、全麥粉和高筋粉混合,加入鹽和細砂糖。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第3張

    2、清水加溫至37度,放入發酵粉孵化,再倒入廚師機內。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第4張

    3、廚師機攪拌一下後加入雞蛋。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第5張

    4、啟動廚師機揉麵。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第6張

    5、揉麵20分鐘後檢查麵糰硬溼度。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第7張

    6、加入黃油,廚師機休息5分鐘。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第8張

    7、繼續揉麵20分鐘。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第9張

    8、麵糰可以出膜了。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第10張

    9、烤箱發酵檔,模具送入烤箱發酵60分鐘。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第11張

    10、發酵完成後拿出,用手指戳一下不反彈。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第12張

    11、麵糰拿出排氣。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第13張

    12、分成三個劑子,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第14張

    13、將劑子擀成橢圓形。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第15張

    14、放入棗子餡兒。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第16張

    15、再放入黃油條。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第17張

    16、兩邊往中間摺疊。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第18張

    17、一定要收緊口子,否則會漏液。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第19張

    18、依次放入金盤。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第20張

    19、送入烤箱兩次發酵,方法同上也是60分鐘。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第21張

    20、拿出用鋒利的刀切長條,刷上雞蛋液。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第22張

    21、再放入白芝麻。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第23張

    22、烤箱預熱至180度,烤制20分鐘。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第24張

    23、上色滿意加蓋錫紙。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第25張

    24、烤完拿出冷卻。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第26張

    25、一道美味可口的美食就完成了。

  • 全麥紅棗芝麻麵包的做法 全麥紅棗芝麻麵包怎麼做 第27張

    26、早餐吃這種麵包也是一種享受。

小竅門

棗子餡兒的製作,棗子切碎放入細砂糖隔熱水蒸熟。