“來個紅糖芝麻醬的麵包，
沒有淡奶油，也不想新開一盒牛奶，於是用了酸奶作替換
餡料似乎太多，一股腦兒全用上，結果整形的時候搞得狼狽不堪
但，烤的時候就濃香爆棚。。。。”
1、麵糰：高筋麵粉300g，鮮酵母10g，雞蛋1個，酸奶130g，細砂糖25g，鹽2g，黃油30g餡料：自制芝麻醬50g，紅糖50g。
2、將除黃油和酵母以外的所有面團料倒入麵包機揉成光滑的麵糰，靜置30分鐘。
3、加入酵母，攪拌均勻。
4、加入軟化的黃油繼續攪拌。
5、揉至可以抻出薄膜。
6、滾圓，放入大碗，在溫暖潮溼的地方醒發。
7、麵糰漲發至兩倍大，發酵完成。
8、發麵的時候將芝麻醬和紅糖放入碗中。
9、攪拌均勻備用，如果芝麻醬過於濃稠可加入適量油。
10、將發好的麵糰排氣，分割成兩份，滾圓，鬆弛15分鐘。
11、擀成長方形面片。
12、塗上一層餡料，邊緣留1釐米不塗。
13、將面片捲起，封口捏緊。
14、豎切一刀，留出一端不要切到底。
15、截面向上，將兩條交叉編起來，編好後尾端兩條捏緊並收在背後。
16、放入烤盤，發酵至兩倍大，表面刷油。
17、放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20-25分鐘左右。
18、表面金黃，出爐。
麵粉的吸水量不同，可以適當調節酸奶量。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
