全麥燕麥麵包怎麼做|全麥燕麥麵包的做法

“都知道多吃點雜糧對身體好，所以即使是做麵包，也可以摻一部分雜糧，因為全用了雜糧，麵包的口感會變粗糙，只加一部分，可以很大的提升口感。做麵包一般是加全麥麵粉，全麥麵粉是指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，磨得比較細的粉，是吃不出來什麼顆粒感的。如果喜歡吃帶顆粒感的，可以用粗麩皮的全麥麵粉。
買了一大罐水果堅果燕麥片，除了早餐泡牛奶吃，其實還有別的吃法。我在頂料里加了一些水果堅果燕麥片，不僅提升了顏值，口感又多出了一部分不一樣，一口都塞到嘴裡，味道真的很棒哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥燕麥麵包的做法步驟

• 1、廚師機內膽裡倒入牛奶、鹽、糖、高粉、全麥麵粉。

• 2、啟動3檔和成麵糰，再加入黃油繼續揉。

• 3、將水果堅果燕麥片先舀入模具中。

• 4、再淋上牛奶，靜置一會，讓麥片吸收牛奶。

• 5、將麵糰滾圓後，擀成片狀。

• 6、由上至下捲起。

• 7、搓成長條狀，捲起放入模具中。

• 8、發酵40分鐘左右，體積變大。

• 9、放入烤箱中，170度烘烤30分鐘。出爐後及時倒扣脫模。

小竅門

1.因為加了全麥粉，麵糰不需要揉麵膜。
2.表面上色嚴重時，要及時加蓋錫紙。
3.所用模具為學廚7寸咕咕霍夫模。