“小時候特別愛吃紅糖饅頭現在啊做烘培以後就開始研究紅糖麵包了加了全麥粉，嗯哼，更健康了而且加了核桃蔓越莓之類的口感上也更豐富挺好玩的，這個烤箱剛來家裡的時候我就做了這個結果估計發酵的時候的問題做出來的麵包和石頭一樣，擺在那裡幾天也沒有丟掉就是為了提醒自己，哈哈這次總算成功了，也給了自己一個交待”
1、紅糖或者黑糖都可以加入80g的開水化開我用的是那種塊狀的黑糖可以提前一碗融化，夏天放進冰箱冷藏一下冬天直接室溫就可以。
2、核桃提前烤箱烤熟即可，弄成小碎塊蔓越莓和葡萄乾都是用朗姆酒提前浸泡過的。
3、所有的材料準備好，廚師機和麵包機不一樣哦麵包機是先放液體廚師機是乾料先放進去，注意酵母不能和糖，鹽放在一起另外挖一個坑酵母丟進去即可除了黃油其他的都丟進去我是紅糖水直接全部倒進去了然後剩餘的液體慢慢倒入，隨時觀察麵糰情況每種麵粉吸水情況不一樣，所以一定要預留液體，預留液體別到時候說太稀了，太乾了，腦子一定要靈活成團以後可以檢查一下面團軟硬，再接著打面。
4、打至麵糰光滑也就是擴充套件階段的時候加入黃油慢速打，等油差不多吸收的差不多的時候轉快速打。
5、可以用剪刀剪一團麵糰下來，慢慢開啟，這就是手套膜破洞也是光滑無鋸齒的做吐司比做麵包還要苛刻呢，心累啊。
6、加入核桃碎，蔓越莓葡萄乾【朗姆酒泡過的哈】和麵團均勻即可直接用手揉進去也行。
7、麵糰拿出來整好形如果沒有發酵箱的話，可以開啟烤箱發酵功能記得放一碗溫水，保證溼度。
8、我是發酵箱，這樣會省事兒很多溫度28，溼度百分之75大概三十到四十分鐘左右。
9、具體情況可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回縮稍稍是很正常的。
10、用手輕拍排氣，這很有必要然後揉圓蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘左右。
11、篩子的裡面放一些高筋麵粉，不需要太多。
12、這是發酵籃，網上有賣的剛才準備好的高筋麵粉，輕輕篩進去，要均勻。
13、鬆弛好的麵糰稍微排氣揉圓整形好特別底部一定要捏緊，不然等下會爆開。
14、放在發酵籃裡，記得麵糰是反過來放哦，別搞錯了。
15、發酵箱，35度，溼度百分之70，發酵到九分滿即可。
16、發酵好拿出來。
17、先把烤盤放在發酵籃上面在輕輕的倒扣過來，一定要小心不然就功虧一簣了還有就是烤盤如果不是不黏烤盤的話就要墊一張油紙烤箱提前180度預熱。
18、用專門的割口刀割十字刀口，這個下手要快，不能猶豫。
19、割好口的麵包放進烤箱中層，180度烤十分鐘轉170度烤六七分鐘具體時間根據自己情況來，我這個是高比克風爐T45普通烤箱180度烤20---25分鐘左右。
20、看著麵包一點點的變化心情也美美噠有想換烤箱的可以私信我哈，有團購價格。
21、烤好的麵包拿出來放在冷卻架子上冷卻徹底涼了以後用保鮮袋裝起來如果做的多的一定要冷凍室不是冷藏室哦吃的時候拿出來自然解凍然後用烘培噴瓶在麵包上空噴幾次然後烘烤就行。
22、我是第二天早上烤了半個，煎了兩土雞蛋然後來個蔬菜沙拉。
23、順帶給自己煮了壺不是太甜的珍珠奶茶。
24、活著是一種心情，窮也好，富也好，得也好，失也好，一切都是過眼雲煙，只要心情好，一切都好。
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千里飄香谷
