1、冰箱冷藏的雞蛋需要回溫，清水加溫至37度，加入發酵粉孵化。
2、全麥粉和高筋粉混合，加入鹽和細砂糖。
3、發酵液倒入廚師機內。
4、攪拌一下，加入雞蛋。
5、廚師機揉麵20分鐘，天氣熱廚師機每隔10分鐘休息一次。
6、檢查麵糰硬溼度。
7、加入黃油。
8、繼續揉麵20分鐘。
9、檢查麵糰是否能出膜。
10、手套膜出來了。
11、滾圓放入模具，蓋上保鮮膜。
12、烤箱發酵檔，底部放一碗熱水，發酵60分鐘。
13、用手指戳一下不反彈。
14、拿出排氣。
15、分成九個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
16、劑子擀成圓餅，鋪上沙拉醬。
17、再放入海苔肉鬆。
18、包裹起來，收緊口子。
19、送入烤箱兩次發酵，方法同上也是60分鐘。
20、發酵完成刷上雞蛋液。
21、烤箱預熱至190度，烤制20分鐘。
22、上色滿意加蓋錫紙。
23、烤完拿出冷卻。
24、表面刷上沙拉醬。
25、浸入肉鬆中黏合。
26、美味可口的麵包就完成了。
27、切開就可以品嚐了。
兩次發酵完成刷雞蛋液，也可以不刷，因為表面黏合肉鬆，刷是為了美觀。
千里飄香谷
