8寸戚風蛋糕的做法 有點回縮的8寸戚風蛋糕 8寸戚風蛋糕怎麼做

“戚風蛋糕又名氣瘋，基本上我不被氣瘋的日子很少，現在對於方子應該是沒有問題了，就是溫度和時間，8寸的我一般很少烤，可是為了下個月做生日蛋糕，努力努力再努力吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

8寸戚風蛋糕的做法步驟

• 1、乾淨的打蛋盆裡加入水

• 2、加入油，打均勻

• 3、一個一個的加入蛋黃，打均勻後再加入下一個

• 4、加入過篩的低粉，拌均勻

• 5、蛋白加白醋，打出小泡，加三分之一糖

• 6、打到細膩後再加三分之一糖

• 7、打到蛋液不滴下來再加最後的糖

• 8、打到十分發，即可

• 9、麵糊里加入三分之一蛋白糊

• 10、切拌均勻後，加入蛋白糊裡

• 11、切拌均勻

• 12、放入8寸模裡，震幾下

• 13、烤箱預熱140度，蛋糕模放入底層，140度40分鐘，轉170度40分鐘

• 14、倒扣，冷卻脫模

小竅門

170度我烤了30分鐘後就取出來了，誰知道塌陷了，裡面還沒有透，所以又送回去烤了下，時間和溫度還需要再試驗。。。。