8寸無油戚風蛋糕怎麼做|8寸無油戚風蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

8寸無油戚風蛋糕的做法步驟

• 1、所需材料

• 2、蛋白，蛋黃分開

• 3、蛋黃加牛奶，香草精，糖15克拌勻

• 4、篩入麵粉和澱粉拌勻

• 5、蛋白加幾滴檸檬汁

• 6、用打蛋器分3次加糖，將蛋白打發成乾性發泡(蛋白呈現小尖角即是乾性發泡）

• 7、挑3分之一蛋白加入蛋黃糊中上下翻拌均勻(不要劃圈攪拌)

• 8、剩下的蛋白全部加入蛋黃糊中翻拌均勻(不要劃圈攪拌）

• 9、倒入模具中震2下，震出氣泡放入預熱好的烤箱上下火120度下層烤30分鐘，再轉130度烤10分鐘即可

• 10、已烤制25分鐘的樣子

• 11、出爐震2下倒扣，涼後脫模

• 12、成品圖