原味戚風蛋糕的做法 8寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

“喜歡吃這種鬆軟的蛋糕，雞蛋呢，也跟著不知不覺的吃下了不少……為了避免膽固醇攝入過多，5個蛋的戚風我減少了3個蛋黃，再加上無油做法，讓這款蛋糕吃起來更健康！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味戚風蛋糕的做法步驟

• 1、所需材料(低粉和玉米澱粉放一起了)

• 2、蛋白蛋黃分離，分別裝在無水無油容器中，蛋黃只需2個

• 3、5個蛋白入容器中

• 4、蛋黃加入10克糖，76克牛奶，2滴香草精攪拌均勻

• 5、篩入低粉，玉米澱粉攪拌均勻

• 6、蛋白加入幾滴檸檬汁，和糖打至乾性發泡(40克糖分2次加入打發)

• 7、打發的蛋白取2分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻(勿劃圈攪拌)

• 8、蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中上下翻拌均勻(勿劃圈攪拌)

• 9、翻拌好的蛋糊

• 10、倒入8寸模具中，大力震幾下，震出氣泡

• 11、放入預熱好的烤箱，中層上下火120度烤40分鐘，轉上火125度，下火120度再烤8分鐘即可

• 12、出爐震幾下倒扣晾涼架上，冷卻脫模

• 13、成品圖