8寸斑馬紋戚風蛋糕怎麼做|8寸斑馬紋戚風蛋糕的做法

“如果你願意一層一層的剝開我的心，你會發現，你會訝異，你是我最壓抑，最深處的祕密。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

8寸斑馬紋戚風蛋糕的做法步驟

• 1、原料。

• 2、玉米油加水，加15克細砂糖攪拌至乳化發白，篩入低筋麵粉，拌勻。

• 3、逐個加入蛋黃，每次拌勻後再加入下一個。

• 4、蛋黃糊拌成光滑細膩的狀態。

• 5、蛋黃糊分開兩份，一份兒篩入可可粉、拌勻。

• 6、五個蛋清加幾滴檸檬汁，打至粗泡後分三次加剩下的細砂糖打發至乾性發泡。

• 7、將打發的蛋清分成2份，分別拌入蛋黃糊。

• 8、將兩種顏色的麵糊交替裝入模具，輕震幾下，烤箱預熱150°，上下火，中下層，定時60分鐘。

• 9、烤制結束後立即取出，輕震一下，震出熱氣後倒扣在冷卻架上。

• 10、放至蛋糕完全冷卻後脫模。

小竅門

兩種顏色的麵糊交錯的層次越多，斑馬紋越好看。