三色蒸蛋的做法 【湘菜】:三色蒸蛋 三色蒸蛋怎麼做
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三色蒸蛋的做法步驟
1、將雞蛋分黃、清分別打入碗中。
2、鹹蛋黃、皮蛋分別切成小丁備用。
3、蒸碗內壁粘上廚房錫紙,刷少許油。
4、鹹蛋黃丁、皮蛋丁混合著放進蒸碗中。
5、蛋白打散,濾掉泡沫倒入蒸碗裡,蓋上保鮮膜。
6、待水開後入蒸鍋小火蒸10分鐘。
7、定型後開鍋,倒入打撒的蛋黃液再蒸5分鐘。
8、蒸好的三色蛋取出,改刀切片後即可食用。