三色豆腐蛋的做法 【三色豆腐蛋】 三色豆腐蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三色豆腐蛋的做法步驟

• 1、熟鹹蛋，皮蛋，嫩豆腐都切成大小一致的小粒狀。（1:1:2）

• 2、把雞蛋打撒。

• 3、冰箱有雞翅尾，我就把它加少許姜，青蔥，料酒，水熬成了少許滴雞湯。（沒雞湯用水也行，加些調味料就行了）

• 4、混合雞湯和雞蛋液拌均勻。

• 5、鹹蛋丁，皮蛋丁和豆腐丁放在碗中。

• 6、把雞蛋混合液過濾掉泡沫到碗中(這樣蒸出來的豆腐蛋較平滑)。

• 7、蛋液要比豆腐丁淺少許，以便會看見豆腐丁那些。

• 8、蓋上保鮮膜，用牙籤戳些小洞洞透透氣，蒸出來的蛋液較美觀。

• 9、放入已滾的蒸鍋中轉中火蒸10分鐘至蛋液熟，撒上少許蔥花關火蓋鍋蓋燜一下。

• 10、蒸好的【三色豆腐蛋】，享用時撒些胡椒粉會更可口。