家常西紅柿雞蛋涼麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材，黃瓜一根，西紅柿一個，雞蛋兩個，麵條適量。(雞蛋可放一個，依個人口味而放。但是必不可少哦)

2. 鍋中放水，水開之後煮一下西紅柿，目的是去皮。大約一分鐘之後撈出晾涼。

3. 雞蛋打好放入碗裡，黃瓜切絲。(不好意思，這絲切的有點兒粗，刀工不好，各位見諒)。西紅柿去皮然後切塊。大蒜弄成蒜泥。備用。

4. 鍋內放少許油，等油熱之後淋一部分在搗好的蒜泥裡，這樣做，蒜泥很香，且不會有生蒜味兒。鍋裡還要剩些油。一會用來熗炒西紅柿。

5. 留在鍋裡的油暫且不用開火，趁還熱，將西紅柿倒入翻炒。(西紅柿水份多，翻炒時小心燙手哦，不開火放入的原因就是這個，)待水份差不多了，再開火，加入開水，煮開之後放入雞蛋，想吃荷包蛋的就不要攪動，等它自己熟。火不用太大這時。

6. 鍋裡多放水燒開之後放入麵條，根據自己的喜好可以選粗細，根據麵條粗細然後決定煮的時間，邊煮邊嘗最好把握啦。煮好之後找個大碗在麵條上淋少許清油拌勻，邊拌邊抖，有風扇最好吹一吹，讓麵條快速涼下去。

7. 先炒西紅柿的原因就是可以先讓在一邊晾涼。(炒西紅柿的時候喜歡湯多就多加水，不喜歡就少加，北方一般加的少。)然後將西紅柿雞蛋湯淋到面上，碼上黃瓜絲然後加入鹽，蒜泥，味精，或者雞精，少許醋。攪拌均勻就可以開動了，相信我，味道不錯哦。

烹飪技巧

這個大概是一個成年男子的量，女生可能一次吃不完。