自己做的豬肉茴香水餃如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茴香 ：400
中筋麵粉 ：300
豬肉 ：250

輔料

生抽 ：2湯勺
花椒水 ：適量
黃豆醬 ：1湯勺
鹽 ：適量
十三香 ：適量
蝦皮 ：適量
蠔油 ：1湯勺
花生油 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.將豬肉剁成肉泥。

3.剁好的肉餡加入生抽、蠔油、黃豆醬、鹽、花椒水攪拌均勻醃製30分鐘。

4.麵粉加水揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。

5.茴香洗淨切丁，加入肉餡、蝦皮、十三香、花生油拌勻。

6.麵糰揉成長條，切成劑子。

7.劑子按壓成小圓餅，擀成餃子皮。

8.包成月牙狀的水餃。

9.鍋中燒開水下餃子，煮熟後出鍋。

烹飪技巧

1、豬肉餡最好自已剁，絞的肉餡不香。2、因為不愛吃薑，所以豬肉餡先用生抽、蠔油、黃豆醬、鹽攪拌均勻，再逐次填加花椒水，每一次花椒水都要與肉餡融合後再加，最後順時針攪拌均後，醃製30分鐘，使肉餡更好的入味。3、揉好的面要醒30分鐘再用。4、肉餡的水餃煮的時候要點3次涼水，素餡的2次即可。