自己做的白菜豬肉餡水餃如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉糜 ：300
小麥麵粉 ：500
雞蛋 ：1個
大白菜 ：500

輔料

橄欖油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
大蔥 ：200
葵花籽油 ：適量

具體步驟

1.麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，然後醒30分鐘左右，這時可以去準備餡料。

2.將洗淨的大蔥剁碎。

3.將洗淨的大白菜剁碎後加少許鹽，然後擠水。

4.將準備好的大蔥和白菜碎放入容器內，加入適量的橄欖油和葵花籽油攪拌均勻。然後加入五花肉糜和雞蛋，攪拌上勁，最後加入鹽和醬油調味，餡料就製作好了。

5.將醒好的麵糰作成小劑子，並擀成中間略厚的餃子皮。

6.在餃子皮中間放上餡料，然後對摺，包成餃子。

7.包好待煮的餃子。

8.燒一鍋開水，下入包好的餃子，待水沸騰至餃子浮起時，加入涼水，再沸騰，再加涼水，如此三次，至餃子完全熟透。

9.撈起餃子裝盤，此時可以用麻油、香醋、大蒜瓣、番茄醬等佐食。

烹飪技巧

煮餃子時，沸騰，加水，再沸騰，再加水過程至少三次，但也不要過多，否則會造成餃子爆餡。