準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
韭菜 :
一斤鮮前腿
豬肉 :
兩斤加工水餃皮 :
兩斤 輔料
鹽,味精,糖,蠔油,五香粉 :
適量 具體步驟
1.餡料:將前腿肉洗淨攪碎,韭菜洗淨涼幹水份切丁,前腿肉與韭菜混合一塊,加入鹽,味精,糖,蠔油,五香粉後繼續攪拌均勻入哧
2.取餃子皮一片,加入適量韭菜豬肉餡,將皮兩面對摺捏緊,左右兩邊向裡折後捏緊,最後將整個水餃完全捏緊即成
3.放涼水下鍋燒開,加少許鹽防粘鍋,水開後下水餃,中間大開時加涼水後繼續蓋蓋煮,反覆三次水餃浮起即熟起鍋。沾醬:六月釁醬油,糖,醋,麻辣油混合倜制