主料
麵粉 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備麵粉。
2.用溫水和麵，然後醒面半小時。
3.準備豬肉餡。
4.茴香擇乾淨，洗淨。
5.切成歲末。
6.將雞蛋攤好，備用。
7.熱油鍋，放入花椒。炸香後撈出。
8.醬肉餡放入，加入料酒。
9.加入醬油。中火煸炒。
10.加入鹽。
11.加入雞精。
12.加入胡椒粉。然後攪拌均勻。
13.蔥姜切末。
14.蔥姜放入肉末中。
15.煸炒均勻。
16.最後加入香油。
17.翻炒均勻。
18.加入雞蛋，肉餡就做好了
19.將炒後的肉餡放入切好的茴香中。
20.攪拌均勻。
21.將醒好的面揪劑子，擀皮。
22.包好的餃子放在蓋蝶上。
23.做熱水，煮熟即可。
肉餡是生的，所以先過油炒一下才香，生肉直接煮，也容易出湯，導致餃子破皮。
千里飄香谷
