主料
輔料
具體步驟
1.五花肉剁成肉末,加入香菇丁再剁,剁至兩者粘成一團
2.剁好的肉裝盤
3.加入洋蔥、胡蘿蔔碎
4.依次加入生抽、料酒、十三香、白糖、水澱粉、雞蛋清攪勻
5.使勁攪拌至上槳
6.取一勺肉在皮子上
7.包好的餃子
8.鍋中放水,燒開加適量的鹽,將餃子放入,滾開後加入涼水,再次滾開後繼續點滾,共點三次涼水
9.最後一次點滾後即可盛出裝盤
烹飪技巧
煮餃子的水開後再加涼水,可以減少水溫,餃子皮不容易爛。