家裡的小朋友很喜歡吃豬蹄,之前去菜市場買了2支豬腳回來,滷來吃了一些,剩下的凍冰箱裡了。今天做飯的時候還在想做什麼湯,看見有豬腳和排骨,就想著做個豬腳燉藕。藕燉的時間一定要長一點,這樣湯汁就會更好的吸收進去,還可以緩解豬蹄的油膩。
主料
豬蹄 :適量輔料
香油 :適量具體步驟
將蓮藕削皮後切成小塊備用(因為這次我用得蓮藕在冰箱裡了2天表皮發黑了所以削皮了,如果新鮮也可以不削皮)
豬蹄清洗乾淨備用
鍋中裝水淹沒豬蹄,放入兩片生薑,豬蹄冷水下鍋直到水燒開
水燒開後打去浮沫
把焯水後的豬蹄稍清洗一下,重新放入燉鍋
加入料酒,少量八角,花椒,生薑,滴幾滴食醋
大火燒開後,小火慢燉,1.5到2小時左右就可以吃了。牙齒不好的可以燉久點:)上桌前可以放少量鹽到湯裡