豬腳痠姜,這是一道在某些地區非常傳統的美食。豬腳具有非常高的營養價值,還有豐富的膠原蛋白。豬腳姜還是廣東地區的女人生完孩子坐月子必備的食物。具有補血,養身體的功效。而且豬腳痠姜聞起來非常香,吃起來酸酸甜甜的,而且豬腳非常有嚼勁,吃起來特別美味。
主料
雞蛋 :400輔料
片糖 :600具體步驟
1.姜去皮,切厚片,用水焯20分鐘
2.撈起,用水沖洗一下
3.豬腳用水焯20分鐘
4.撈起,用水衝淨浮沫
5.雞蛋和鵪鶉蛋煲熟,去殼
6.砂鍋內放入片糖
7.倒入醋
8.先將糖醋煲滾,加入蛋煲15分鐘,這個時候,做以下步驟
9.起油鍋
10.放入豬腳
11.加入鹽,炒香
12.盛出待用
13.起油鍋
14.放入薑片
15.加入鹽,煸幹水分
16.蛋煲了15分鐘後,撈起
17.放入薑片
18.再放入蛋,蓋上蓋,轉慢火煲30分鐘
19.最後加入豬腳,慢火煲1小時左右
1、焯熟姜,可以煲出一部分辣味,吃起來不會太辣2、先煲蛋,可以使蛋更入味3、放姜之前先撈起蛋,這樣避免弄爛雞蛋