燉豬腳可謂是一道非常營養的燉菜,豬腳裡含有的膠原蛋白對人體有極大的好處,還能養顏抗衰,深受女性青睞。在冷天或者雨天,桌上來一碗營養健康的冬瓜薏米燉豬腳是再好不過的了,冬瓜清熱解毒,薏米也是去溼的好藥材,不僅健康而且美味。
主料
豬腳 :1200輔料
鹽 :52具體步驟
豬腳先用清水泡4小時中途要換2次清水
準備15克生薑片,50克海鹽和30毫升白酒
把瀝乾水分的豬腳和鹽,生薑,白酒一起拌勻蓋上進冰箱冷藏24小時
冬瓜去皮洗淨切塊,薏米淘洗乾淨
準備料酒,蔥花和薑片
先把醃過的豬腳洗淨再倒入鍋中,加入清水焯水後撈起洗淨
再把豬腳和薏米倒入電壓鍋里加入開水,水量要浸沒過食材,加入生薑和料酒
通電調到豆類蹄筋30分鐘
等時間到能開啟的時候再倒入冬瓜蓋上不壓再煮到冬瓜熟軟
最後嘗試味道再加鹽調味
盛入碗中撒上蔥花上桌
1、最後加入冬瓜我就沒壓,蓋上煮以免冬瓜煮的過於爛軟。2、醃製的時候加白酒能去腥增香,不要過量,免得食物會發生苦味。3、因為用高壓鍋所以薏米泡不泡都沒關係的。