酸甜汁魚塊怎麼做|酸甜汁魚塊的做法

“美國的魚都是冰凍魚，蒸是不可能的，炸也炸過幾次，這次決定與蔬菜共舞，這樣吃起來不單調，而且顏色豐富，勾人食慾。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜汁魚塊的做法步驟

• 1、將魚塊用白胡椒面、鹽、酒和生粉醃製，再蘸滿玉米粉，準備炸。

• 2、生用60--70%的油溫（油剛起泡，油溫不用太熱）用小鍋炸。

• 3、炸至淺黃，撈起。

• 4、再升高油溫，炸至金黃，排好在乾淨碟內。

• 5、將切碎的甜椒和青豆粒在鍋內稍兜下，然後倒入用甜酸汁、麻油、一茶匙檸檬汁、少量茄汁、少許鹽糖、適量白胡椒面、幾滴酒、兩茶匙左右玉米粉兌成的汁，迅速在鍋內攪拌均勻。

• 6、燒至起泡，代表汁已經滾，均勻地鋪在炸好的魚塊上面。