自制8寸酸奶戚風蛋糕如何做簡單又美味

8寸酸奶戚風蛋糕是一道非常適合用來當做生日蛋糕的食物，簡單好做還非常美味。甜品可以說是小編這樣的人的生活中必不可少的一種食物了，沒有甜品的人生就沒有意義，失去了甜品就像失去了全世界。今天我們就要學習一道美味的8寸酸奶戚風蛋糕的做法。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好需要的材料。

2.蛋清和蛋黃分離出來放在兩個無油無水的乾淨不鏽鋼盆中。

3.蛋黃中放入白糖、玉米油、酸奶用手動打蛋器攪拌均勻。

4.再放入篩好的低粉攪拌均勻。

5.蛋清盆中放入幾滴白醋，用電動打蛋器開始打發。打發過程中分三次加入白糖。把蛋清打到乾性發泡就行了，看，這就是傳說中的直立尖角。

6.取三分之一的蛋白霜拌入麵糊用上下翻切的方式拌均。

7.再取三分之一的蛋白霜拌入麵糊同樣用上下翻切的方式拌均。

8.將拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中同樣用上下翻切的方式拌均。

9.拌好的麵糊全部倒入8寸模中，抹平，抬起稍微用力震兩下，把大的氣泡震出來。

10.放入預熱好的烤箱中150度，中下層50分鐘。

11.烤好後立即拿出倒扣晾涼。

烹飪技巧

1、蛋黃20g糖，蛋清60g糖。不喜歡甜的可以少放10g糖。2、攪拌的時候不能用畫圈的方式攪拌蛋白霜，以防消泡。3、從烤箱取出後立即輕震兩下倒扣在烤網上晾涼就可以了。