主料
輔料
具體步驟
1. 買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。
2. 把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆衝乾淨。瀝乾。
3. 豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。
4. 下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。
5. 煮至湯發白，關火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的）
千里飄香谷
