主料
豬蹄 :一隻(1~2人)輔料
料酒 :1勺(小湯勺)具體步驟
1. 買好豬蹄,蓮藕,蔥,生薑,料酒等
2. 豬蹄洗淨放鍋裡,加水後煮沸,倒掉血水續接清水了煮
3. 待再次沸騰,放入滾刀切的藕,泡好的黃豆,煮5分鐘放入蔥姜,料酒(也看過有人一開始就用料酒先醃下豬蹄的,這裡自己選擇順序吧)
4. 大火再次煮沸,仍打沫子,,開至小火慢燉,適當加點水
5. 約1小時不到,放入1湯勺醬油,少許雞精,鹽巴,八果,花椒等去腥味
6. 關火前加入枸杞,煮1分鐘就好啦
7. 特別說明:看見有人說不要蓋鍋蓋煮可以去腥,所以豆小廚表示沒蓋鍋蓋慢燉。就是中途要去看看,沒水了加點就歐克~總之!好香呀~
記得先加料酒了煮(我料酒是等豬蹄煮熟了才放的,不知順序是否顛倒)但還是很好吃的哈哈哈!