焦糖堅果可可酥餅怎麼做|焦糖堅果可可酥餅的做法

“堅果變寶石～讓你的餅乾美起來！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

焦糖堅果可可酥餅的做法步驟

• 1、先將黃油室溫軟化，再加入糖粉攪拌均勻

• 2、加入蛋液繼續攪拌均勻

• 3、再篩入低筋麵粉和可可粉將其攪拌成團

• 4、裱花袋中裝入2.5CM半排鋸齒花嘴，再裝入可可麵糰

• 5、烤盤中墊上吸油紙，將每一組擠成兩排，並且將邊緣修整齊！烤箱預熱實際溫度上火170度，下火160度烤12分鐘左右

• 6、包好的核桃仁放入烤盤，烤箱上下火100度烤8分鐘左右

• 7、在奶鍋中加入麥芽糖和淡奶油，先開中小火加熱到80度製成奶油麥芽糖漿

• 8、用另一個小鍋將白砂糖中加水攪拌均勻後熬製呈淡焦糖色後加入到奶油麥芽糖漿中，再加熱到115度關火放入黃油攪拌均勻

• 9、再將所有的堅果放入攪拌均勻

• 10、將攪拌好的焦糖堅果趁熱放在烤好的餅乾上面，烤箱開上下火加熱150度放入中層繼續烤5分鐘即可

• 11、將蔓越莓用朗姆酒泡一泡放在表面，白巧克力融化，放入裱花袋中進行表面裝飾

• 12、拍照，漂亮的像寶石一樣！

• 13、來一塊嚐嚐吧！

小竅門

由於大家所使用的烤箱品牌不同溫度是各有溫差的，所以一定要按照自己烤箱的實際溫度進行烘烤
如果沒有那麼大的單排裱花嘴，小號的就擠成三排
熬焦糖醬的時候最好使用溫度計，因為肉眼是無法準確的觀察溫度的