主料
鮮香菇 ：2個輔料
生抽 ：20ml具體步驟
1.青菜摘洗乾淨，獅子頭拿出化凍。
2.香菇洗淨切片，蔥姜切碎。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
4.放入香菇翻炒片刻。
5.放入獅子頭。
6.然後加入適量的清水。
7.加入料酒。
8.加入老抽。
9.加入生抽。
10.加入白糖。
11.大火煮開加蓋小火慢燉50分鐘。
12.另取一個鍋加少許油燒熱放入青菜翻炒。
13.加少許鹽炒至青菜變軟關火。
14.然後把青菜盛入盤中。
15.這是把獅子頭開大火收汁。
16.淋入水澱粉勾芡。
17.再淋入香油。
18.湯汁濃稠關火。
19.然後獅子頭盛入青菜上即好。
獅子頭要用小火慢燉，才能使肉圓汁濃肉香酥，獅子頭口感最好。最後勾芡可使湯汁洪亮濃郁，色澤誘人。青菜也可以直接放入鍋中和獅子頭一起燉煮，會更有味。
千里飄香谷
